Огурец – один из самых любимых и доступных овощей на нашем столе. Сочный и освежающий, он не только дополняет салаты, но и приносит организму ощутимую пользу.

Как рассказали в Центре общественного здоровья и медицинской профилактики, огурец примерно на 95% состоит из воды, поэтому прекрасно утоляет жажду и помогает поддерживать водный баланс организма. В нем содержатся витамины группы B, C и K, а также калий, магний и фосфор, полезные для сердца и сосудов. Пищевые волокна огурца способствуют нормальной работе кишечника.

Кроме того, огурец – один из самых низкокалорийных овощей: в 100 г всего около 14–15 ккал.

Больше всего пользы в свежих огурцах с кожурой. Но внимания заслуживают и соленые: при естественном брожении в них образуются пробиотики, которые поддерживают здоровье кишечника. Однако людям с гипертонией соленые огурцы лучше ограничить из-за высокого содержания соли.

В региональном министерстве сельского хозяйства сообщили, что на территории Кировской области выращиванием огурцов, в том числе для последующей засолки, занимается ряд кировских индивидуальных предпринимателей. Так, Михаил Попов из Оричевского района в этом году с площади 1 гектар собрал урожай 20 тонн.

Свежие и соленые, огурцы легко сделать частью ежедневного меню – главное, помнить о мере. Выбирайте продукцию местных производителей: ищите на полках магазинов вятские продукты и будьте здоровы!

Полезный рецепт от Центра общественного здоровья и медицинской профилактики: Салат из огурцов, яиц и зелени

Легкий и быстрый салат: белок из яиц надолго дает сытость, огурцы и зелень – свежесть, клетчатку и витамины, а легкая заправка заменяет калорийный майонез.

Ингредиенты на 1 порцию:

1. Огурцы свежие – 200 г (2 средних).

2. Яйца вареные – 2 шт.

3. Укроп, зеленый лук, петрушка – 20 г.

4. Натуральный йогурт без сахара – 40 г.

5. Лимонный сок – 1/2 ч. л.

6. Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Огурцы нарежьте полукружиями или кубиками.

2. Вареные яйца порубите крупными кусочками.

3. Зелень мелко измельчите.

4. Для заправки смешайте йогурт с лимонным соком, солью и перцем.

5. Соедините все ингредиенты, заправьте и аккуратно перемешайте.

6. Подавайте сразу, украсив веточкой укропа.

Калорийность ≈ 220 ккал.